ふぐ料理たらふく 新潟市西堀通り6

最近お魚が美味しいと思うようになってきました。
そう、理由は衰えです。ちょっぴり嬉しくもあり、悲しくもあります。

冬はふぐが美味しい季節。
ふぐが美味しい時期だけ期間限定でオープンする ふぐ料理たらふく に行ってきました。

ふぐセット（ふぐさし・ふぐちり・ふぐぞうすい）

まずは、ふぐさし（写真は２人前）です。
一気に「ガバーッ」っと取りたい気持ちはありましたが、
そんな度胸もなく３枚くらいずつチビチビと食べました。

毎日、下関から空輸されるとらふぐを使用しているそう。

新鮮で 「コリコリ」 の食感です。
徳島産のすだちを使った自家製ポン酢に、もみじおろしを浮かべいただきます。

ふぐの皮です。キラキラしていて綺麗☆
コラーゲン不足の女ふたりが、「コラーゲン。コラーゲン」 と唱えながら必死で食べました。
皮は「プリプリのコリコリ」でした。


ふぐちりセットです。（２人前）
ふぐがツヤツヤで、うっとり。。。

ふぐは、さっと茹でないとせっかくの歯ごたえが台無しになってしまうということで
「・・・今だっ！！取り出せぇぇ～！！」 美味しい火の通り具合を追求し続け
常に美味しい状態でいただきました。

もう、「ぷりっぷり」です。
「手づかみでしゃぶりつくのが理想」 とお店のHPでも書いてあったので、
そうさせていただきました。


追加でオーダーしたやきふぐ

炭火で焼いたのか、焦げた醤油の香りがなんともいえません （＾～＾）
日本酒と合うんでしょうね。お酒のつまみでなかったのでちょっとしょっぱかったです。
白飯と食べたかった（笑）

まってました～！！ふぐぞうすいです。

ぞうすいセットが運ばれて来ました。卵、ねぎ、壷にはお塩が入っています。
先ほどの、ふぐちり出汁にお塩だけで味付けします。
実は、ふぐさしより、ふぐちりより、ふぐぞうすいが一番楽しみでした。

沸騰したところに、溶き卵をかけねぎ、刻みのりをかけてできあがり。
お好みでポン酢をかけて・・・。もう最高でした！！